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ÁRVORE DO CONHECIMENTO Cana-de-Açucar      Equipe editorial Ajuda

Oferta x demanda

Autor(es): Carlos Eduardo Freitas Vian

A oferta e a demanda são os principais formadores de preços de produtos agrícolas em mercados internos e externos. A oferta constitui todo o produto colocado à disposição de um mercado em um determinado espaço de tempo. Já a demanda é definida por todo o produto consumido neste período.

O balanço entre a oferta e a demanda no mercado internacional proporciona, a cada safra, excedentes de produção ou falta do produto, que aumentam ou diminuem os estoques mundiais, respectivamente, a fim de suprir a quantidade demandada. Quando a produção é maior do que o consumo, o excesso é estocado e os preços tendem a cair. Já na falta do produto, os preços sobem.

Até a safra comercial de 2006/2007 os estoques mundiais de açúcar mantiveram a tendência de queda, devido a um consumo muito maior do que a produção conseguia atender, atingindo o menor valor em nove anos. A oferta de açúcar não conseguia superar a demanda, apesar de a produção aumentar muito, ano após ano no mundo. Além da demanda ter crescido mais, a produção de açúcar perdeu espaço para o etanol, produto que ganhou grande importância internacional.

A Figura 1 mostra a evolução da produção e demanda mundiais de açúcar, nas safras 2002/2003 a 2007/2008, de acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA - sigla em inglês).


*estimativa.
**previsão.
Fig. 1. Produção x demanda mundial de açúcar - safras 2002/03 a 2008/09.

Os preços internacionais do açúcar aumentaram na medida em que os estoques se reduziam e atingiram seu mais elevado valor quando o estoque se encontrou no mais baixo valor. A Figura 2 compara os estoques e preços do açúcar em âmbito internacional, nas safras 2002/2003 a 2007/2008, de acordo com dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e do USDA.

 

*estimativa estoques.
**previsão estoques, média de preços até junho de 2007.
Fig. 2. Estoques mundiais x preços internacionais do açúcar - safras 2002/03 a 2007/08.

Com preços atraentes, a produção de açúcar foi aumentada expressivamente a partir da metade da safra 2006/2007, com a oferta superando a demanda. Isto repôs os estoques de açúcar e ocasionou uma baixa nos preços desde agosto de 2006.

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