A produção mundial de leite de vaca foi de 560,5 bilhões de toneladas em 2007, sendo 66% desse volume produzido na Europa e na América. A expansão da produção tem registrado crescimento maior nos países em desenvolvimento, com destaque para os asiáticos e latino-americanos. O Brasil é o sexto produtor, com aproximadamente 26,1 bilhões de litros. Nos últimos 10 anos, a produção brasileira aumentou 40%, passando de 18,7 bilhões de litros em 1997 para 26,1 bilhões em 2007.

Neste mesmo período a produção mundial cresceu 19,5%, ou seja, a expansão da oferta no Brasil foi duas vezes superior à média mundial. Os seis Estados de maior produção do País são, nesta ordem, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Santa Catarina e São Paulo que respondem por 73% da oferta brasileira.

O Brasil possui boas oportunidades de se tornar um grande exportador de lácteos, devido sua própria competitividade. Isso porque existe disponibilidade de terra, água, tecnologia, custo de produção competitivo e finalmente, um produtividade bem aquém da média mundial, o que ilustra grande potencial de melhoria.

A Árvore do Conhecimento Agronegócio do Leite oferece informações sobre a produção de leite, abrangendo as fases de pré-produção, produção e pós-produção, além do acesso a recursos de informação na íntegra. As informações podem ser obtidas pela navegação numa estrutura ramificada em forma de árvore hiperbólica, por hipertexto ou pelo serviço de busca.

Foto: Eduardo Castor
Embrapa Gado de Leite